Türkiye’de enflasyonun etkisiyle birçok ürünün fiyatı artarken, Gaziantep'in meşhur baklavası da bu durumdan nasibini aldı. Baklavacılar, maliyetlerin artması nedeniyle ürünlerine yüzde 40'a varan oranlarda zam yaptı
Türkiye’de 2025 yılının başlamasıyla birlikte enflasyonun etkisiyle birçok ürünün fiyatı artarken, Gaziantep'in dünya mutfağına armağan ettiği baklava da bu durumdan nasibini aldı. Geleneksel lezzetine olan talep hiç azalmasa da, baklavacılar artan maliyetler nedeniyle ürünlerine yüzde 40'a varan oranlarda zam yapmak zorunda kaldı.
Yapılan zamlarla birlikte, daha önce 950 TL olan normal dilim baklava şimdi 1200 TL'ye, 1100 TL olan kara dilim baklava ise 1500 TL'ye yükseldi. Dolama ve özel şöbiyet gibi diğer çeşitlerde de benzer oranlarda artışlar yaşandı. Bu durum, hem yerel halkı hem de baklavayı tatmak isteyen turistleri olumsuz etkiledi.
Gaziantepliler, artan fiyatlar nedeniyle baklavaya erişimin zorlaştığını belirtirken, sektör temsilcileri de maliyetlerin yükselmesinden dolayı böyle bir adım atmak zorunda kaldıklarını ifade ediyor. Baklavanın ana malzemesi olan fıstık, şeker ve yağ fiyatlarındaki artış, üreticileri zora soktu. Bu durum, hem Gaziantep ekonomisi hem de ülke genelinde tatlı severler için üzücü bir gelişme olarak değerlendiriliyor. Baklavanın geleceği ve fiyatlarının nasıl seyredeceği ise merak konusu olmaya devam ediyor.
